Hedonic eating sensoriality in young people for the development of a healthy snack

Estudio de sensorialidad hedónica en jóvenes sobre snacks etiquetados como saludables

Authors

  • Pablo Flores Durán Universidad Católica de Temuco
  • Daniel Abarza Álvarez Universidad Católica de Temuco

DOI:

https://doi.org/10.37467/revtechno.v11.4413

Keywords:

Snack, Collation, Sensory, Senses, Hedonic, Feeding, Youths

Abstract

In the daily food diet, the collation or snack emerges as an essential food in young schoolchildren, who have direct access to its acquisition with a mainly unhealthy offer. Its presentation format, widely studied by the industry, serves as the basis for research carried out on young people between 14 and 18 years old (basic and secondary education students) from the southern zone of Chile, Temuco, on the hedonic quality characteristics that make decide the low but desired purchase of healthy snacks. The data obtained provide reasoned guidelines to promote the relevant development or design of this edible product.

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Published

2022-12-29

How to Cite

Flores Durán, P. ., & Abarza Álvarez, D. . (2022). Hedonic eating sensoriality in young people for the development of a healthy snack: Estudio de sensorialidad hedónica en jóvenes sobre snacks etiquetados como saludables. TECHNO REVIEW. International Technology, Science and Society Review Revista Internacional De Tecnología, Ciencia Y Sociedad, 12(3), 1–15. https://doi.org/10.37467/revtechno.v11.4413